Spaghetti Bolognese

Zutaten für 4 Personen:

500g Spaghetti

350g gehacktes Rindfleisch

2 Zwiebeln fein gehackt

1 Knoblauchzehen

1 Rübli feingewürfelt

50g Sellerie, fein gewürfelt

2EL Tomatenpüree

280g Tomaten gewürfelt

1dl Rotwein oder Fleischboullion

Pfeffer aus der Mühle und Salz

Petersilie

50g Butter

100g Gruyère

Zubereitung:

Sauce: Fleisch in Bratbutter oder Bratcrème kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und alles Gemüse zugeben, mitdämpfen. Tomatenpüree beifügen, kurz mitdünsten. Tomaten beigeben, mit Wein oder Bouillon ablöschen, leicht einkochen, würzen und Kräuter dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten köcheln.

Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente garen, abgiessen, abtropfen lassen.

Butter unter die Spaghetti mischen.

Spaghetti in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten, Sauce und Peterli darauf geben. Käse dazu servieren.

Zum Abschmecken können 2 EL Aceto Balsamico und/oder 1 dl Rahm dazugegeben werden.