Caesar Salat

Für 4 Personen

Salatsauce:

2 TL scharfer Senf

2 EL Weissweinessig

2 EL Rapsöl

100 g Crème fraîche

½ TL Worcestershire-Sauce

1 Knoblauchzehe, gepresst

½ Dose Sardellen let (ca. 12,5 g),

kalt abgespült, abgetropft, fein gehackt

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Zubereitung:

Senf und alle Zutaten bis und mit Sardellen gut verrühren, würzen, beiseitestellen.

Salat:

2 Pouletbrüstli (je ca. 160 g)

½ TL Salz, wenig Pfeffer

8 Tranchen Bratspeck

6 Mini-Lattiche, längs geviertelt

2 EL Olivenöl

300 g Brot (z.B. Baguette), in Scheiben

110 g Sbrinz-Hobelrollen, in Stücken

Zubereitung:

Pouletbrüstli würzen, mit dem Speck umwickeln. Lattich mit dem Öl bestreichen. Brat- oder Grillpfanne erhitzen. Poulet bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. braten/grillieren. Lattiche und Brot ca. 2 Min. mitbraten. Lattich und Sbrinz auf Tellern anrichten.

Pouletbrüstli aufschneiden, darauf verteilen. Sauce darüber träufeln. Brot zerzupfen, auf dem Salat verteilen.

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