Panierte Schnitzel aus dem Ofen

Zuaten:

Beliebige Menge an Schweineschnitzel, Kalbsschnitzel

1 Ei für die Panade von 2-3 Schnitzel

10g Mehl für die Panade von 1 Schnitzel

20g Paniermehl für die Panade von 1 Schnitzel

1-2 EL neutrales Pflanzenöl für 1 Schnitzel (zum Bestreichen z. B. Sonnenblumenöl)

1 Messerspitze Paprikapulver pro Schnitzel

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Die Schnitzel nach Belieben flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann eine Panierstraße aufbauen aus Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl und darin die Schnitzel panieren und die Panade leicht andrücken.

Die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Öl-Paprikapulver-Mischung auf beiden Seiten bestreichen.

WICHTIG: Die Schnitzel sollten sich nicht berühren oder gar überlappen.

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen geben (bei Ober-/Unterhitze mittlere Schiene) und die Schnitzel nach 10-12 Minuten einmal wenden.

Die Backzeit der Schweineschnitzel beträgt ca. 20-23 Minuten.

Die Backzeit von Kalbsschnitzel und Putenschnitzel jedoch nur ca. 20 Minuten.

TIPP:

Die Vorliebe für den optimalen Garpunkt bei Schnitzelfleisch ist meiner Erfahrung nach unterschiedlich. Ich empfehle Dir ca. 5 Minuten vor Ablauf der Zeit ein Schnitzel einmal anzuschneiden und zu probieren.