Gemüsewraps

Zutaten für 4 Personen:

4 Blätter Kopfsalat

2 Möhren

2 Zucchini

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

5 Frühlingszwiebeln

10 g Schnittlauch (0.5 Bund)

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

40 g saure Sahne (2 EL)

4 Vollkornwraps

Zubereitung:

Salatblätter waschen und trocken tupfen. Möhren putzen, waschen und grob raspeln. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch waschen und trocken schütteln.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und saure Sahne unterrühren.

Tortillafladen nach Packungsanleitung erwärmen, mit Salat belegen und Gemüsemischung darauf verteilen. Aufrollen, mit Schnittlauchhalmen an 2 Stellen zubinden und in der Mitte halbieren.